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Qué (quién) es Œuf parfait - definición
Œuf parfait
L'œuf parfait est un œuf cuit dans sa coquille à basse température, dans une eau chauffée autour de , de façon que le blanc et le jaune cuisent au plus proche de leur température de coagulation et parviennent à la même consistance moelleuse. Le temps de cuisson est d'environ une heure, entre au moins quarante-cinq minutes à plusieurs heures, selon les recettes.
